1、整只三黃雞洗干凈，多用流水沖洗幾次 。剁成小塊，瀝干后，用鹽，料酒，生抽 ， 老抽 ， 胡椒，花椒粉 ， 麻油，腌制30分鐘 。
2、杭椒切圈圈 。
3、小米辣切圈圈 。
【辣炒三黃雞怎么做 香辣三黃雞的做法步驟】4、切好后，放在旁邊備用 。還要切大蒜 。
5、鍋燒熱，加入油，把腌制好的雞肉倒入鍋中翻炒 。中小火炒出雞肉的香味，雞肉金黃 。
6、中火，加入小米辣，干辣椒段，大蒜 ， 繼續(xù)翻炒幾下，加入一勺韓國(guó)辣醬 ， 再加入一勺老干媽 。（加醬是為了顏色很飽滿，口感更豐富）
7、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒至顏色均勻，再加入杭椒，炒至斷生 。
8、最后加入雞精，胡椒 ， 孜然粉，翻炒均勻，香辣三黃雞即可出鍋 。

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