【炸雞裹粉的做法和配方】1、炸雞裹粉主要是由面粉、淀粉、泡打粉混合組成的 。炸雞裹粉還有色拉油或者豆油、生抽、食用鹽、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料 。
2、如果再加點(diǎn)玉米粉，有凝結(jié)作用，炸出來口感更酥脆 。
3、在制作炸雞裹粉時(shí)候要把面粉、淀粉和泡打粉成分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟛拍馨焉突蛘叨褂汀⑹秤名}、五香粉和辣椒粉放進(jìn)去，攪拌均勻后讓粉發(fā)酵兩分鐘 ， 這種就是粉狀的炸雞粉，再把打濕了的雞肉裹上炸雞粉進(jìn)行油炸 。
4、也可以制作成漿水狀的炸雞粉，就是用涼水和開面粉 ， 加入各種準(zhǔn)備好的配料，最后可以直接把雞、豬排、魷魚圈等放進(jìn)去油炸 。

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