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花瓣型面包的做法竅門是什么 花瓣型面包的做法竅門


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1、主料:
高粉400克、低粉100克、黃油50克 。
2、輔料:
酵母5克、糖50克、鹽5克、蛋液50克、牛奶140克、南瓜泥100克 。
3、做法步驟:
(1)南瓜約100克,去皮切塊 , 蒸15分鐘左右,蒸熟備用 。
(2)取100克南瓜泥,加入料理杯,加入140克牛奶,攪拌機(jī)攪拌成泥狀 。
(3)高粉、低粉、酵母、糖、鹽、蛋液入面包機(jī) 。
(4)加入步驟2的南瓜牛奶泥 。
(5)選擇面包機(jī)檔位8和面檔,開始和面 。
(6)第一次和面結(jié)束后的樣子,拉開,還不能成薄膜 。
(7)重新啟動(dòng)繼續(xù)進(jìn)行第二次和面,和面結(jié)束后拉開面團(tuán) , 勉強(qiáng)成一個(gè)薄膜 。
(8)加入黃油50克,再次啟動(dòng)和面 。
(9)一共進(jìn)行3--4次和面,當(dāng)去一個(gè)面團(tuán),打開成這樣一個(gè)薄薄的膜就可以了 。
(10)再取一張薄膜圖,看看效果 。
(11)結(jié)束和面,開始發(fā)面,發(fā)成兩倍大即可 。
(12)取出面團(tuán)排氣,分割成50克的面團(tuán) 。
(13)取一塊面團(tuán)包上適量豆沙 。
(14)壓一下 , 略扁 , 剪六刀 。
(15)放入烤箱二次發(fā)酵至兩倍大 。
(16)發(fā)酵后,表面刷蛋液 , 裝飾黑芝麻或者杏仁片 。
(17)烤箱預(yù)熱后 , 入烤箱165度,中層烘焙20分鐘左右 。
【花瓣型面包的做法竅門是什么 花瓣型面包的做法竅門】(18)烘焙完成,面包上色均勻 。
(19)看看成品圖吧,可以食用了 。
(20)如果還想加點(diǎn)小創(chuàng)意,把巧克力隔水融化吧 。
(21)巧克力液裝入裱花袋,剪一個(gè)小小的口 。
(22)隨心所欲地畫點(diǎn)什么吧,一份濃濃愛意盡在其中 。

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