原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，溫水200克，色拉油40克，糖桂花
做法：
1 白砂糖加入溫水里攪拌融化
2 加入糯米粉和澄粉攪拌均勻
3 繼續(xù)分次加入色拉油攪拌均勻，水油混合
4 攪拌均勻
5 模具里刷一層油
6 將攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘
7 冷水入鍋，水開后蒸30-40分鐘
8 蒸好取出脫模 。放涼后切塊
9 淋上糖桂花即可
技巧
1、步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油后要攪拌到看不到色拉油顆粒 。
2、容器一定要刷油 ， 否則蒸好取不出來 。脫模的時(shí)候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣 。
【水晶桂花糕的做法視頻 水晶桂花糕的做法】3、涼了以后會(huì)比較容易切塊 。切塊的時(shí)候，刀要蘸涼開水 ， 每切一次都洗干凈蘸涼開水再切，否則會(huì)粘刀 。

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