1、主料：豬蹄2000克；調(diào)料：鹽150克,醬油400克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克 。
2、豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻 ， 刮凈污穢，洗凈 。
3、鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開(kāi)，下入豬蹄，湯開(kāi)時(shí)撇出浮沫 ， 煮一小時(shí)左右撈出豬蹄 。
4、將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周 ， 中間留一空心，從中間倒入原湯 ， 加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香) 。
【醬鹵豬爪怎么做 鹵豬爪的制作方法】5、用慢火煮2-3小時(shí)，加入糖色 ， 再煮片刻撈出，即為成品 。

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