每次都是吃的煮湯圓，想換成炸湯圓嘗嘗 ， 但聽說炸湯圓油炸的時候容易炸裂 ， 不知道有什么好的方法能避免這種情況？那趕緊來看看下面的文章是怎么說的吧 。先解凍若是油炸包裝好的冰凍湯圓，需要先將冷凍的湯圓先進(jìn)行解凍處理，可放置于常溫下4小時或微波爐中高火5—10分鐘解凍，這樣做的目的是為了避免湯圓因冷熱刺激而發(fā)生爆裂的危險現(xiàn)象 ， 但若是現(xiàn)做的湯圓則可以省略這一步 。
再控水解凍好湯圓之后，接下來需要把湯圓表面的水分控干，如果不控干水分直接就把解凍好的湯圓扔進(jìn)油鍋中炸 ， 你可能需要準(zhǔn)備一個防護(hù)面罩和衣服 ， 因為這樣炸湯圓會發(fā)生油花四濺的現(xiàn)象，因此我們需要將湯圓放置在底部有小漏網(wǎng)的盆中20分鐘控干水分，保證炸湯圓的安全性 。
扎小孔當(dāng)湯圓表面沒有多余的水分后，你需要準(zhǔn)備一根干凈的牙簽，輕輕的在湯圓表面扎上一些小孔，扎的深度以觸到中間的餡料為宜 ， 不過過深 ， 這樣做能讓油溫充分的進(jìn)入湯圓內(nèi)部，保證湯圓均勻的被炸熟 ， 同時還能讓湯圓內(nèi)部有呼吸的空間，避免湯圓因高溫發(fā)生內(nèi)部膨脹而爆裂 。
小火炸最后要做好的一點是炸湯圓一定要用小火慢慢炸 ， 要有耐心，否則一上來就是大火炸制，湯圓不僅容易炸的焦黑，還可能因溫度過高導(dǎo)致膨脹爆裂、四處濺油，有燙傷的風(fēng)險 。通常炸湯圓在油溫四五十度左右即可入鍋，看到湯圓兩面炸至金黃色并浮起，則說明已經(jīng)炸好可以出鍋享用了 。
炸湯圓先煮一下嗎【湯圓怎么炸才不會爆裂視頻 湯圓怎么炸才不會爆裂】 可以不煮也可以煮 。
炸湯圓可以是常溫湯圓直接炸，也可以將湯圓先煮熟后再進(jìn)行炸制，這兩種做法按照上述做法處理得當(dāng)?shù)脑挾疾粫?dǎo)致湯圓露餡、爆裂、濺油等現(xiàn)象發(fā)生 ， 都有很好的炸出湯圓應(yīng)有的口感和味道 ， 基本沒啥差別 ， 但需注意在煮湯圓的過程中最好是反復(fù)幾次冷水下鍋，讓湯圓水溫似沸不沸 ， 煮至湯圓浮起即可，這樣煮出來的湯圓才能保持其完整性，由于接下來的油炸操作 。

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