【怎么做油炸豆餅 油炸豆餅怎么炸】

1、用料：黃豆120克、雞蛋2個(gè)、奶120毫升、面粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克 。
2、黃豆洗凈，泡發(fā)四個(gè)小時(shí)以上，或者冰箱冷藏過夜 。黃豆控水，加兩個(gè)雞蛋，奶，倒入料理機(jī)中，按果蔬?。虺珊?。
3、把糊糊倒到一個(gè)大一點(diǎn)的盆里，加鹽，糖 ， 酵母，攪勻 。
4、加面粉，油，攪成面絮 。
5、和成偏軟一些的面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，也可以冰箱冷藏過夜，第二天早上做 。
6、面團(tuán)成蜂窩狀就發(fā)酵好了 。
7、分成20個(gè)面劑子 ， 滾圓，按扁，中間劃兩刀（用硅膠墊一定別忘了 ， 不能用金屬刀哦） 。
8、全部做好，用保鮮膜，或者別的什么防止干皮，醒發(fā)20分鐘，面餅變得胖乎乎，輕飄飄的就可以炸了 。
9、開火倒半鍋油，筷子立鍋中 ， 從鍋底有小氣泡快速往上跑 ， 就說明油溫可以了 ， 把豆餅依次下入鍋中，中火炸兩分鐘左右，翻面 ， 至兩面金黃出鍋 。
10、這樣做出來的的豆餅很松軟，餅的組織也很細(xì)膩，越嚼越香 ， 非常好吃，一次吃不完的，可以減半做 。

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