1、鎮(zhèn)平燒雞也稱(chēng)鎮(zhèn)平侯氏燒雞 。其燒雞色澤鮮艷，斷筋離骨 ， 皮香肉爛 ， 肥而不膩 。鎮(zhèn)平燒雞色、香、味、型別具一格 。鹵制中，循環(huán)使用陳年老湯和適量鹽水，配入砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、丁香、草果等20余種中草藥 。鹵制后的燒雞色澤紅潤(rùn)鮮艷，異香濃郁撲鼻，雞皮不破不絮，造型美觀大方，手提斷筋離骨 ， 牙咬口茬整齊，入口酥軟鮮嫩，松散易嚼，肥而不膩 ， 清而不淡，老幼皆宜 。
2、牛肉湯是一道鎮(zhèn)平特色傳統(tǒng)的美食，主料牛大骨和現(xiàn)宰的牛肉在一起熬制 ， 文火不停，讓骨頭里的骨髓慢慢滲透在湯中 ， 牛肉更是有講究，每個(gè)部位的牛肉都有不同的營(yíng)養(yǎng)，都有不同的吃法 。據(jù)傳 ， 牛肉湯作為一種鎮(zhèn)平小吃和標(biāo)志性美食，由清乾隆年間興起，發(fā)展至今，久盛不衰 。它和其他肉骨類(lèi)清湯一道 ， 形成了獨(dú)具鎮(zhèn)平特色的早晚餐湯文化體系 。
3、趙氏掛面選用優(yōu)質(zhì)面粉、雞蛋、小磨香油、精鹽等原料純手工精制而成 。其用料純正、配方考究、工藝獨(dú)特，內(nèi)空外實(shí)、細(xì)能穿針，下鍋久煮不斷 。
4、漿水面其實(shí)算是一道陜西面食，但是在鎮(zhèn)平被發(fā)揚(yáng)光大，受到當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài) 。
5、將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮 。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水 ， 一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了 。
【鎮(zhèn)平有什么小吃 鎮(zhèn)平有什么小吃好吃】6、鎮(zhèn)平黃酒以小米、糯米、林米為原料，小麥作曲，按特定的工藝流程釀制而成 。酒色褐而透明，酒味醇厚可口，濃郁芳香，甜苦適宜 ， 回味悠久 。

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