1、主料：紅豆1罐 。
2、輔料：苦菜2根、玉米淀粉100克、油適量、鹽2克、辣椒面5克 。
3、苦菜洗凈切小段瀝干 。
4、熟紅豆洗凈 。
5、紅豆裹上玉米淀粉 。
6、油開炸紅豆，中火炸一下放苦菜 。
7、苦菜炸干 ， 紅豆變成透明色，轉大火再炸一分鐘撈出瀝干油 。
8、撒鹽和辣椒面瀝干 。
【酥紅豆的做法 云南菜酥紅豆的做法】9、擺盤后再撒少許辣椒面 。
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