【香椿芽什么時候上市 吃新鮮香椿芽要注意什么】香椿是一種具有獨特風(fēng)味，食用期較短，通常是每年春季香椿剛剛發(fā)芽的時候可以食用一些香椿芽 ， 待椿芽變老之后就不能食用了 。那么香椿芽什么時候上市呢？中國南部地區(qū)香椿芽2月下旬上市中國地大物博，同一個國家，其經(jīng)緯度的不同，導(dǎo)致有不同的氣候條件，因此對于溫度較高，氣候濕潤的南部地區(qū)，香椿上市的季節(jié)比較早，一般在農(nóng)歷3月初，其中西雙版納的成熟期最早，農(nóng)歷2月下旬就有香椿上市 。
中國中部地區(qū)香椿芽什么時候上市中國中部地區(qū)因為氣候較南邊冷 ， 因此香椿的成熟期較南邊更晚 ， 一般在農(nóng)歷3月中旬到3月下旬上市，若是天氣不好可能上市時間更晚一些 。
中國北部地區(qū)香椿芽什么時候上市中國北部氣溫最低，因此香椿發(fā)芽和生長期的時期比較長，因此香椿芽上市的季節(jié)比南邊和中部都要晚，一般在農(nóng)歷的清明節(jié)之后才會慢慢從成熟 。
朝鮮香椿芽什么時候上市朝鮮在中國的北部，因此香椿發(fā)芽的時間更長，農(nóng)歷4月中旬之后才能有香椿芽可以食用，因此是最晚一批的香椿芽，之后香椿芽長老之后就不可以食用了 。
吃新鮮香椿芽要注意什么1、香椿芽中含有硝酸鹽，越嫩的的硝酸鹽含量越低 ， 越老的硝酸鹽含量含量越高，因此香椿只能吃嫩芽 ， 不要吃較老的香椿芽，以免出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒 。
2、硝酸鹽含量較高的香椿，吃之前最好用水焯一下再食用，可以減少硝酸鹽的含量 。
3、香椿芽中的硝酸鹽會隨著放置的時間越長而含量越高，因此食用香椿最好食用新鮮的 ， 不要食用長久保存過得香椿 。
4、香椿芽中的纖維素和木質(zhì)素含量較高，不易消化 ， 因此食用的時候要注意一次性不能食用過多，容易出現(xiàn)消化不良的情況 。

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