1、海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻 。
2、大火把鍋燒熱，放油 ， 轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可 。
3、小貼士：原來以為不放酒海鴨蛋會(huì)有腥味，后來發(fā)現(xiàn)其實(shí)海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略 。
4、在第二個(gè)步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋 ， 那么鴨蛋液一凝固就馬上出鍋 。如果你喜歡吃有點(diǎn)焦焦的香香的味道，那么可以炒久一點(diǎn) 。
【海鴨蛋的配方 愛吃趕緊學(xué)起來】5、放點(diǎn)水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實(shí)不放水炒出的海鴨蛋更香 。

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