1、準(zhǔn)備好蛋糕的材料 ， 分別稱(chēng)出來(lái) 。
【冰淇淋小蛋糕的做法 制作冰淇淋小蛋糕的方法詳解】2、分離蛋白和蛋黃，裝蛋白的盆一定要無(wú)水無(wú)油 。
3、準(zhǔn)備一只干凈的小盆 ， 依次放入水 ， 奶粉，糖10克，植物油，用手動(dòng)打蛋器快速攪拌到盆內(nèi)液體完全乳化 。
4、低筋面粉過(guò)篩到盆子里 。
5、十字切拌手法拌勻，不要畫(huà)圈攪拌，容易起筋 。
6、分2次加入蛋黃，拌勻后再加入另外一個(gè)蛋黃 。
7、蛋黃糊攪拌好 ， 放一邊備用 。
8、打發(fā)蛋白，25克糖分3次加入，打發(fā)到偏干性，提起打蛋頭蛋白霜是小而尖的狀態(tài) 。
9、取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊 ， 2-8點(diǎn)鐘方向手法翻拌均勻 。
10、把混合好的蛋黃糊倒入蛋白霜的盆子里 。
11、再次2-8點(diǎn)鐘方向手法翻拌均勻 ， 同時(shí)預(yù)熱烤箱150度 。
12、把面糊倒入長(zhǎng)方形的紙盒里，用牙簽在蛋糊里劃幾下，減少氣泡 。
13、150度烤20分鐘，我烤的有點(diǎn)嫩，建議時(shí)間增加5分鐘 。
14、烤熟后取出晾一下 。
15、準(zhǔn)備2個(gè)核桃和已經(jīng)去殼的葵花籽仁 。
16、烤箱150度烤5分鐘，建議分開(kāi)烤，核桃弄成小顆粒 。
17、巧克力醬里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好時(shí)巧克力醬比較?。?如果用比較濃稠的巧克力醬可以不用再加巧克力） 。
18、小蛋糕脫模以后在一段插入小木棍，放入巧克力醬里滾一下 。
19、在裹好醬的蛋糕上撒上適量的堅(jiān)果粒 。
20、滿(mǎn)滿(mǎn)的巧克力醬搭配上香香的堅(jiān)果粒 。
21、放進(jìn)冰箱冷凍半小時(shí)，口感更好 。
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