螃蟹作為一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的食物，很受人們歡迎，新鮮的螃蟹吃起來極美味 。但平時買了很多螃蟹吃不完，會放在冰箱冷凍室里保存，讓它的保存時間更長些，那等到要吃的時候，凍螃蟹是直接蒸還是需要解凍呢？凍螃蟹直接蒸么還是先解凍建議先解凍再蒸比較好 。
凍螃蟹解凍以后，肉質(zhì)中的冰晶會慢慢融化，蒸起來的時候，蟹肉的水分會更加充足；而且解凍后再蒸，會讓蟹肉受熱均勻，直接蒸容易使外面的蟹肉已經(jīng)熟了，而蟹里面還在吸熱融化冰 ， 導(dǎo)致內(nèi)外成熟度不同，影響食用 。
冷凍螃蟹怎么解凍冷凍螃蟹最簡單的解凍方法就是置于桌上自然解凍，還可以用冷水解凍、鹽水解凍、微波爐解凍等 。一般冷凍的熟螃蟹不建議用水解凍，與水接觸后容易影響味道和口感 。
1.冷水解凍 將凍螃蟹從冷凍室取出，放入裝有清水的盆里，端到溫度相對較高的地方，可以稍微加快解凍的速度 。
2.鹽水解凍 在冷水解凍的基礎(chǔ)上，在水里放入適量鹽，鹽可以加快冰的融化速度，還可以減少細菌的滋生 。
螃蟹解凍后蒸多長時間新鮮凍螃蟹解凍以后一般蒸20分鐘左右，熟的凍螃蟹一般蒸8分鐘左右即可 ， 要根據(jù)具體情況決定時間 。
1.新鮮的凍螃蟹解凍后，洗干凈后再蒸，重量在半斤以上的一般蒸20分鐘左右，六兩以下的15分鐘左右，為了保證蟹肉煮熟 ， 可以根據(jù)情況適當延長蒸的時間 。
2.熟的螃蟹解凍后洗凈，一般蒸8分鐘左右 ， 加熱去除寒氣，然后蒸透即可 。
凍螃蟹怎么蒸才好吃螃蟹解凍后 ， 看是否有異味，有的話建議不要吃了，沒有則可以直接清蒸，品嘗螃蟹原有的鮮美 。
1.將解凍后的生螃蟹用刷子清洗干凈 ， 切好大姜，建議一只螃蟹配2片大姜；
2.鍋中放水，架好蒸籠 ， 用大火將水燒開；
3.水燒開后，將準備好的螃蟹腹部朝上放在姜片上，然后置于蒸籠上 ， 小心燙傷，可以根據(jù)個人喜好在每只螃蟹上面放上2片洗干凈的紫蘇葉；
4.用大火蒸10分鐘左右后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)蒸10分鐘左右即可；
【凍螃蟹直接蒸么還是先解凍再蒸 凍螃蟹直接蒸么還是先解凍】 5.準備好蘸料，根據(jù)自己的喜好在碗中放入適量的醋、生抽、姜末、白糖、蔥等 ， 即可以食用 。

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