1、主料： 土豆1個(gè)，雞肉半斤 。輔料：大蒜，生姜 。調(diào)料：豆瓣醬，糖，料酒 。
【土豆紅燒雞的家常做法 土豆紅燒雞的家常做法大全】2、用大蒜，生姜 ， 料酒，生抽，鹽腌制雞肉15分鐘，入味 。
3、土豆切成塊，然后用小火炸，很快就熟了，這樣的土豆很香，容易入味，炸好后備用 。
4、還有豆瓣醬，糖，料酒 。
5、先用油燒到7成熟，然后放入生姜大蒜豆瓣醬炒香（久點(diǎn)點(diǎn)小火炒），然后放入辣椒皮，花椒，大蔥 ，  炒好后，放入雞肉，等到雞肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽 ， 糖一起炒，直到肉完全熟 。
6、然后就可以上雞精，裝盤起鍋 。

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