1、把準(zhǔn)備的蘿卜清洗干凈，然后先切段 ， 再切片 ， 最后切成合適大小的條，切好的蘿卜條放到大盆里 ， 撒上適量的食鹽，按照一斤蘿卜10g鹽的比例即可，然后用手抓勻，使蘿卜條均勻的裹上食鹽，腌制2個(gè)小時(shí) 。
2、腌制好的蘿卜拿到太陽底下曬2-3天，曬至蘿卜表面發(fā)干起皺，然后用涼開水清洗干凈表面的灰塵和雜質(zhì)，控干水分 。
【香辣脆干做法和配方】3、取適量的芝麻炒熟，然后用搟面杖搟碎；控干水的蘿卜干放到一個(gè)大碗里，放上芝麻碎、花椒粉、60g白糖、30g食鹽、2勺辣椒面，然后用手把它抓揉均勻，放到冰箱冷藏 ， 隨吃隨取就可以了 。

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