1、主料：牛肉300ｇ、干淀粉適量、鹽3ｇ、料酒7ｍｌ、醬油5ｍｌ、雞蛋半個(gè)、蔥7ｇ、姜5ｇ 。
2、牛肉剁成肉糜，生姜、蔥切成末備用 。
3、牛肉餡放入碗內(nèi)，加入鹽、蔥末、姜末、半個(gè)雞蛋和料酒，按一個(gè)方向?qū)⑷怵W用力攪拌５分鐘 。
4、隨后加入適量干淀，繼續(xù)攪拌幾分鐘 ， 使肉餡富有彈性 。
5、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時(shí)改為小火，用手抓起肉餡，稍用力擠 ， 使肉餡從虎口處擠出一小團(tuán) 。
6、用勺子盛入油鍋中，開(kāi)始炸肉丸 。
【牛肉丸子做法 牛肉丸子的做法最正宗的做法】7、當(dāng)丸子炸成金黃色時(shí)用漏勺撈出表面撒芝麻即可 ， 牛肉丸子就做好了 。
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