1、香菇的根莖部分菌蓋部分一樣是可以食用的 ， 它的營養(yǎng)價值不變，與香菇蓋是一樣的，制作出來的味道與香菇相同，平時在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，僅僅是為了擺盤的好看，日常生活中，在自己家里為了不浪費(fèi)，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比較老的香菇根可以不要食用，將嫩的部分撕下來是可以吃的 ， 炒出來很有嚼勁 。
【香菇的根為什么不能吃】2、香菇的根部是無毒的，可以食用，只是可能有的香菇根比較硬 ， 口感不好，很多人都會丟棄 ， 其實(shí)若是比較鮮嫩的香菇根，食用是完全沒問題的，營養(yǎng)價值也不輸香菇蓋 。
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