【南方除夕年夜飯必備哪些菜 南方除夕年夜飯必備哪些菜好吃】

1、梅菜扣肉，醬紅油亮的外觀，口感醇香的扣肉，搭配上滲入了肉的香味的可口梅菜，這絕對(duì)是最下飯的一道菜了，能讓人多吃三大碗米飯 。
2、炒年糕，各地的年糕都不同，江西那邊的年糕也是頗具特色，這邊的年糕是一種使用大禾米做的，它有個(gè)好聽的名字叫做黃元米果，俗稱王祺，是糍粑的一種，通常而言，這道菜不僅年夜飯會(huì)做 ， 而且第二天也就是大年初一的早上也會(huì)吃，意義大家都知道，年年糕升 。
3、糖醋排骨 ， 江西地處南方，臨近福建和廣東，客家人比較多，口味既有湖南等地區(qū)的辛辣，也有兩廣地區(qū)的偏甜 ， 對(duì)于一道糖醋排骨而言 ， 即可口開胃 ， 也老少皆宜 。
4、紅燒豬蹄，這絕對(duì)是許多人小時(shí)候的最愛，醬紅色的外觀，色鮮而味美，抱著個(gè)大豬蹄子啃上一口，滿嘴流油，那滋味，簡(jiǎn)直不要太美好，滿滿的幸福感 。
5、粉蒸肉，相信不少人都是吃過的 ， 各種口味，麻辣，五香，香辣等等等等，作為贛南地區(qū)的傳統(tǒng)大菜之一，年夜飯的位置上，必然有它的身影出現(xiàn)，另外，在每年“立夏”這一天，許許多多的贛南人都會(huì)依照傳統(tǒng) ， 將這道菜給搬上飯桌，美名“撐夏”，吃貨的福音是也 。
6、江西酒席常備的大肉丸子 ， 相信不少贛南人對(duì)這道菜那都是深具情懷的，還記不記得自己小的時(shí)候一人拿著一根筷子，串上三四個(gè)大肉丸子，然后四處奔走，蹭吃蹭喝的樣子，成年人半個(gè)拳頭大的肉丸子，一頓就可以吃十幾個(gè)，特別是沾沾佐料，非得多吃上幾個(gè)不可 。

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