【鑒別葡萄糖果糖和蔗糖 如何鑒別葡萄糖果糖和蔗糖】

1、葡萄糖、果糖、蔗糖三種化合物都是糖，葡萄糖、果糖是單糖，具有還原性 ， 能被托倫試劑和斐林試劑氧化，而蔗糖是非還原性雙糖，因此，可用托倫試劑和斐林試劑將蔗糖與葡萄糖、果糖區(qū)別 。
2、葡萄糖是醛糖，可被溴水氧化，而果糖是酮糖，不被溴水氧化，因此 ， 溴水可將二者區(qū)別 。

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