1、材料：韭臺150克、雞蛋3個、粉絲50克、黑木耳適量、胡蘿卜適量、蔥姜蒜適量、生抽少許、料酒少許、鹽適量、油50克 。
2、用涼水洗凈泡發黑木耳后再煮2分鐘備用 。
3、洗韭臺晾干備用 。
4、炒好雞蛋備用 。
5、煮的黑木耳切好備用 。
6、泡粉絲了，用煮開的水泡上 。
7、把菜切好，蔥姜蒜切末 。
8、鍋熱放蔥姜蒜爆香，下黑木耳胡蘿卜炒變色 。
9、快速放料酒生抽煸炒幾下 。
【素炒雞蛋 素炒雞蛋的做法】10、最后放炒好的雞蛋和泡好的粉絲，再次用料酒和生抽還有鹽調味出鍋 。

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