【高壓鍋清燉老母雞的做法大全 高壓鍋清燉整只老母雞怎樣做】

1、主料：母雞1000克 。
2、調料：姜150克，料酒20克，鹽5克 。
3、老母雞剝洗凈，從背脊處進刀將之剖開，并放入沸水中燙片刻，去血水 ， 取出放清水中洗凈，隔去水分備用 。
4、姜去皮切厚片 。
5、將雞放入燉盅內，上鋪放姜片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中 ， 隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成 。

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