【蘿卜燉羊蝎子的做法 蘿卜燉羊蝎子怎么做】

1、食材：羊脊骨、白蘿卜、干紅辣椒、蒜瓣、生姜、香蔥;草果、香葉、八角等香料;
2、羊脊骨請店家斬塊，清水浸泡，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、蔥結、香葉、八角、桂皮、草果等香料 ， 水燒開后，再煮兩三分鐘 ， 撈出羊脊骨 ， 溫水沖去浮沫，瀝干水份備用;
3、蒜瓣、生姜拍碎;干紅辣椒去籽，剪成小段;備好草果、香葉、八角、桂皮等香料;白蘿卜洗凈，切滾刀塊;
4、坐鍋熱油，下入蒜瓣、生姜、干紅辣椒、草果、香葉、八角、桂皮等香料，炒出香辣味 ， 下入處理好的羊脊骨，翻炒片刻 ， 中途加適量鹽、生抽、老抽，提前入味上色;倒入溫水 ， 水量至少沒過食材，水燒開后 ， 加鹽、老抽調味，將所有食材湯水移入電壓力鍋或電飯煲 ， 燜燉一小時左右;
5、加入白蘿卜，再燉半小時左右，即可關火 。

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