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帶魚的家常做法大全集簡單 帶魚的家常做法大全集

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帶魚的家常做法大全集簡單 帶魚的家常做法大全集


1、紅燒帶魚
材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙、油適量 。
做法：帶魚洗凈晾干 ， 為了保險可以用紙巾把水吸凈 。還有一種選擇是裹上面粉 ， 這樣就不會因為有水而很容易崩油了 。鍋里下油，燒熱 ， 下魚煎 ， 中間翻一次面 ， 煎到兩面金黃放到一邊備用 。換新油，放蔥姜蒜 ， 爆香 ， 放帶魚翻炒 。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水 ， 與帶魚平齊 。開大火濃縮湯汁，盛盤即可 。
【帶魚的家常做法大全集簡單 帶魚的家常做法大全集】2、干炸帶魚
材料：帶魚800克，姜10克 ， 花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克 。
做法：將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段 ， 然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿；鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味 。
3、清蒸帶魚
材料：帶魚一條(一斤左右)，蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露各適量。
做法：將帶魚切成塊狀 ， 洗干凈；將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段；將帶魚塊裝盤，加入調料 ， 上蒸籠蒸6分鐘(家庭蒸要用10-15分鐘) 。將蒸熟的帶魚出籠 ， 淋明油即可 。

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