原味餅的做法原味餅皮做法和配方 _經驗常識

1、用料：面粉300克，酵母5克，色拉油15克，鹽4克，水200克。
2、步驟：所有的材料混勻，加水用筷子慢慢和勻，調成絮裝。
3、揉成團，醒發20分鐘，醒發好后揉成光滑的面團，搟皮。
【原味餅的做法原味餅皮做法和配方】4、平底鍋別放油，直接放皮子，中火，餅會起泡，里面空了就差不多了。
5、小竅門：面粉請選用中筋面粉，既非高筋，也非低筋。因加工程序不同面粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。
6、面粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘。
7、把面發酵好以后，揉面時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。

原味餅的做法 原味餅皮做法和配方

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