【羊肉怎么燉不膻 羊肉怎么燉不膻不柴】1、羊肉切塊，洗去血水后，往鍋里放清水，燒后，把羊肉放入鍋中，焯一下水撈出 。淮山切塊，生姜切片，大棗切片 。
2、往鍋里放油，放入生姜大料，油熱后倒入羊肉，放入適量的鹽，醬油，翻炒 。倒水，放入大棗燜煮 。煮開后倒入砂鍋中 。把花椒裝入過濾球中，放入砂鍋 。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉 。半小時(shí)后放入淮山，繼續(xù)燉40分鐘就好了 。
3、放水一定要放熱水，否則會(huì)影響口感 。大棗切片容易入味 。相當(dāng)?shù)拿牢叮恍拍闳ピ囋嚕也僮鞣浅：?jiǎn)單 。有砂鍋?zhàn)詈眠x擇砂鍋，沒有的話直接在鍋里燉也可以，只是味道沒這么美味 。另外 ， 過濾球沒有的話，可以用紗布包一些花椒放入 。切記花椒一定要有，也不要直接放湯里 。以上的材料缺一不可，缺一樣都會(huì)影響口感 。

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