1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤 ， 淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之 。
2、將純正的葛根粉少量放入口中時，葛根粉會很快自然融化在口中 ， 有清涼感和人參味 ， 如廣西金粉匠葛根粉 。好的葛根粉即使在沒有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒有其它異味 。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購買 。
【葛根粉鑒別小竅門是什么 葛根粉鑒別小竅門】3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀 ， 粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下 。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉 。
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