黃豆芽不熟有毒嗎黃豆芽發黑了還能吃嗎 _黃豆芽不熟有毒嗎

豆芽是很常見的一道蔬菜，生活中經常吃，那么，豆芽如果沒炒熟有毒嗎？黃豆芽發黑了還能吃嗎？下面一起來看看！黃豆芽不熟有毒嗎沒炒熟的黃豆芽可能會導致食物中毒。
黃豆芽里面的皂素和血球凝結素是有毒物質，經過高熱可以使它們的毒性漸漸消失，如果黃豆芽沒有熟透，這兩種物質就會使人體產生中毒的現象，中毒后的特征主要表現為惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉，嚴重的話會出現四肢麻木、出汗等癥狀。
黃豆芽發黑了還能吃嗎不能吃。
如果發現豆芽有變黑的現象(稱為“爛根”)，那就不能再作食用了，特別是豆芽上有發粘現象的，千萬不要吃，那是黃曲霉素，有極強的致癌作用，毒性很大。
黃豆芽怎么保存不變質冰箱冷藏。
【黃豆芽不熟有毒嗎黃豆芽發黑了還能吃嗎】 保存時，首先，將變成褐色的根須掐掉，因為上面易沾細菌。然后，把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內空氣，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。

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