1、食材：麥餅干200克、黃油90克、奶油奶酪400克、酸奶油450克、糖140克、雞蛋2個(gè)、橙子的皮碎1個(gè)、檸檬的皮碎1個(gè)、新鮮草莓或者藍(lán)莓若干備用、香草莢或香草精一根或一小勺(沒有也可不加) 。
2、把全部餅干裝進(jìn)食品袋，用搟面杖拍打，隨后來(lái)回碾壓，成碎屑 。(我是比較偷懶啦!直接用料理機(jī)粉碎成了粉末…)烤箱170度預(yù)熱 。
【曼哈頓芝士蛋糕的做法 怎么做曼哈頓芝士蛋糕】3、小火融化黃油，將橙皮和檸檬皮的碎屑混入餅干碎屑，拌勻，分三次慢慢拌入黃油，拌均勻 。這時(shí)候 ， 餅干碎屑變香香的!放一邊冷卻10~15分鐘 。隨后 ， 均勻的壓入模具，壓的時(shí)候注意，貼模具的四邊稍高于底部大約2厘米 。送進(jìn)烤箱 ， 170度烤10分鐘 。(根據(jù)你烤箱大小稍作調(diào)整哦!)烤完取出 ， 放涼15分鐘 。
4、雞蛋打散，加入奶油奶酪、糖粉、檸檬皮碎屑，也可以加一點(diǎn)香草精，打蛋器拌勻，加入酸奶油 ， 拌均后倒入已經(jīng)烤過的餅干底上 ， 表明整理平整 。繼續(xù)送進(jìn)烤箱 ， 190度烤25~30分鐘 。
5、取出，放涼后 ， 進(jìn)入冰箱冷藏8小時(shí) 。就可以吃啦，曼哈頓芝士蛋糕就做好了 。
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