1、主料：五花肉 。
2、輔料：姜 。
3、調(diào)料：鹽、味精、料酒、醬油、淀粉、食用油 。
4、五花肉洗凈后切片 。
【正宗干炸五花肉的做法 正宗脆皮五花肉的做法】5、生姜剁碎后取姜汁備用 。
6、鹽、味精、料酒、醬油、姜汁制成腌料汁備用 。
7、五花肉片用腌料汁腌制2小時 。
8、腌好的五花肉片裹上一層干淀粉 。
9、鍋中做油 ， 6成熱時下入五花肉中火炸約1分鐘 。
10、待肉片干香、金紅后出鍋即成 。

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