1、主料：面粉500克、溫水260克、酵母粉5克、白砂糖10克 。
2、輔料：牛肉500克、蔥1個、白酒10毫升、生抽2湯匙、黑胡椒1茶匙、食鹽適量 。
3、牛肉剁成肉丁 。
4、洋蔥切碎 。
5、熱鍋涼油，待油溫達(dá)到6成熱時，加入洋蔥碎翻炒出香味 。
6、加入牛肉丁翻炒至牛肉變色 。
【正宗牛肉餡餅的做法 牛肉餡餅用燙面還是發(fā)面好】7、加入適量生抽 。
8、加入黑胡椒、食鹽和白酒調(diào)味，關(guān)火 。
9、牛肉餡晾涼備用 。
10、將500克面粉、260克溫水、10克白砂糖和5克酵母粉和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)至2倍大 。
11、將面團(tuán)均分成16份，滾圓 。
12、將面團(tuán)搟開，中間厚四邊??，包入肉?。
13、用包包子手法，捏緊收口 。
14、收口朝下，用手將面團(tuán)壓扁 。
15、電餅鐺加熱，倒入色拉油 ， 將面餅排入 。
16、電餅鐺選擇餡餅?zāi)Ｊ竭M(jìn)行自動烙餅即可 。

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