茄子皮其實就是茄子外面紫色的表皮，富含花青素，那么茄子皮有什么功效呢？要怎么吃呢？茄子皮的功效1.清熱降火 茄子皮性涼，食用之后會增加體內的寒涼之氣，有清熱降火的效果 ， 適合內熱上火、熱毒瘡癰的人群食用 。
2.滑腸通便 茄子皮中含有大量的膳食纖維，食用之后能夠增加大便體積，軟化糞便，促進腸道蠕動，幫助大便排出，適合有便秘癥狀的人群食用 。
3.增強血管彈性 茄子皮中含有維生素P，能夠增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管彈性，降低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血 ， 可以預防視網(wǎng)膜出血，輔助降低心腦血管疾病的發(fā)生 。
茄子皮怎么做好吃蒜苗茄子皮 食材：干茄子皮200克，蒜苗100克，大蒜、油、鹽、雞精適量 。
做法步驟
【茄子皮的功效 茄子皮敷臉能祛斑嗎】 1.干茄子皮泡發(fā)，洗凈，切碎 ， 晾干水分備用 。
2.蒜苗洗凈，切小段備用，大蒜切碎備用 。
3.在鍋中放入適量油，加入切好的大蒜 ， 將茄子皮倒入鍋中，反復翻炒一會，再加入切好的蒜苗 。
4.加鹽和雞精，炒勻后出鍋 。
茄子皮敷臉能祛斑嗎茄子皮祛斑的效果幾乎沒有 。
一些說法認為：茄子皮中含有花青素，有抗氧化的作用，因此可以減少黑色素的形成，所以能夠用于祛斑 。
但事實上 ， 茄子皮中的花青素沒有經(jīng)過提純，抗氧化功能也是非常弱的，對于已經(jīng)形成的斑 ， 利用茄子皮敷臉來還原黑色素、祛斑的效果幾乎沒有 。
目前最有效的祛斑方式，一是通過專業(yè)的祛斑藥膏（祛斑類藥物有副作用，非醫(yī)生指導下不建議使用），二是通過醫(yī)美手段 ， 如激光祛斑 。
茄子皮敷臉的功效茄子皮敷臉的風險大于收獲 。
許多人敷面膜，想要達到的效果無非是補水、舒緩、抗衰老、美白、清潔等效果 。
而用茄子皮敷臉，補水、舒緩、抗衰老、清潔等功效都沒有，一些人認為茄子皮中的花青素能夠美白 ， 但是花青素在茄子皮表面的紫皮中，而茄子皮的表面光滑，許多人直接用茄子皮的白色面敷臉 ， 花青素根本沒有接觸到皮膚，也無法發(fā)揮其抗氧化作用 。而且在主流美白、抗氧化成分中，花青素幾乎很少用到，更多用到的是vc、蝦青素、白藜蘆醇等等 。
茄子皮敷臉的風險：可能刺激皮膚 ， 導致皮膚變得敏感 。

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