五花肉洗凈 ， 姜切片，小蔥挽成蔥結(jié) ， 五花肉放鍋中，加清水、姜片、蔥結(jié)，開大火煮開 ， 撈出洗凈，煮熟的五花肉切成方塊，砂鍋中放姜片，鋪上蔥結(jié)，放五花肉，皮向下放在蔥結(jié)上，放冰糖、生抽、老抽、黃酒和清水煮開，煮10分鐘后換小火，燜一個(gè)半小時(shí)，最后調(diào)入鹽，燜30分鐘，盛出裝盤 。


東坡肉的簡(jiǎn)單做法
食材：
五花肉600克，老抽20克，生抽50克，姜1塊 ， 小蔥8根，冰糖30克，黃酒200克
東坡肉的做法：
1.五花肉清洗干凈 。
2.姜切片，小蔥挽成蔥結(jié) 。
3.將五花肉放入鍋中，加清水、姜片、蔥結(jié)，開大火煮開 ， 撈出清洗干凈 。
4.煮熟的五花肉切成大小均勻的方塊 。
5.砂鍋中放入姜片，再鋪上蔥結(jié)，放入切好的五花肉，皮向下放在蔥結(jié)上 。
6.放入冰糖、生抽、老抽、黃酒和適量清水，大火煮開 。
7.煮10分鐘后換小火，燜一個(gè)半小時(shí)左右 。
8.最后調(diào)入鹽少許，繼續(xù)燜30分鐘，盛出裝盤即可 。


小貼士：
【東坡肉的做法 東坡肉的簡(jiǎn)單做法】燜煮的時(shí)候不能開蓋，一定要密封好，以防鍋內(nèi)的水分揮發(fā)過(guò)快 。

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