【蝦仁荸薺的做法 蝦仁荸薺的做法大全竅門(mén)】
1、原料：鮮蝦仁300克，荸薺100克，雞蛋清1個(gè)，黃瓜少許，色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量 。
2、將蝦仁洗凈，在每個(gè)蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸；荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮，切成小方丁 。
3、蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味 。
4、把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁 。
5、鍋內(nèi)倒油燒熱 ， 將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可 。
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