1、原料：雞翅12支（約800克） ， 姜1塊 ， 酒、豆醬、紅腐乳、酒2大匙 ， 糖3大匙 。
2、雞翅洗凈 ， 弄干水分 。姜拍扁 。
3、以強火加熱油，爆香姜，放入雞翅 ， 炒至表面微焦 。
4、加雞翅移至砂鍋或厚鍋中 ， 添加糖、酒、豆腐、紅腐乳和水，用強火煮 。
5、煮沸后撈除泡沫，轉為小火，加蓋約煮1小時 。
【腐乳鹵雞翅 腐乳雞翅的做法】6、中途應經常搖動鍋子 。汁液煮后即可 。
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