1、首先，把冰錐從一側(cè)插在鰻魚的頭上 。
2、然后用廚房刀的刀背，拍打冰錐，讓冰錐固定在砧板上 。
3、這樣就固定好了 。
4、用廚房刀沿著從下往上的方向，劃開鰻魚的肚皮 。
5、掏出鰻魚的內(nèi)臟 。
6、把廚房刀沿著鰻魚的脊柱邊緣探入 ， 然后把鰻魚的身體與脊柱進(jìn)行分離 。
7、這樣鰻魚就成了一面 。
8、再把刀伸入脊柱和鰻魚背部的縫隙，把這個(gè)縫隙完全切斷 。
9、這樣就切好了，這樣就做到了骨肉分離 。
【新手殺鰻魚教程視頻 鰻魚怎么處理干凈】10、最后，把鰻魚肉泡入清水中清洗即可，需要料理時(shí)，隨取隨用即可 。

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