1、食材：雞肉300g，杏鮑菇300g，食鹽適量，味精適量，味極鮮適量 。
2、雞肉跟杏鮑菇切成小塊備用，杏鮑菇比較耐燉，所以切大塊一點(diǎn)也沒關(guān)系 。
3、鍋里放入食用油、生姜、雞肉翻炒 ， 把雞肉炒至變色斷生，生姜是用來去腥的 。
4、炒出來的雞肉油脂太多了，我把多余的油倒掉 ， 留著炒素菜 ， 很好吃的，然后倒入水燉煮 。
5、鍋中水燒開之后放入杏鮑菇燉煮 ， 杏鮑菇比較耐燉，所以大火燉久一些 。
【杏鮑菇煮雞肉竅門 雞肉燉杏鮑菇怎么做】6、燉煮的時(shí)候放入少量的味極鮮，讓其燉煮入味，30分鐘之后開過放入鹽、味精等調(diào)味料翻炒 。
7、大伙收汁 ， 把湯燉干之后放入香蔥，即可出鍋了 。

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