1、原料：鴨肝、蔥、姜 。調(diào)料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油 。
2、在開始制作前，要將買回的鴨肝在水中泡上2小時(shí)，可以去除毒素 。然后 ， 除去鴨肝上的油脂；
3、燒開一鍋水，將鴨肝放進(jìn)去汆燙，直到用筷子扎一下沒(méi)有多少血水滲出，這說(shuō)明鴨肝已經(jīng)8分熟了 。然后撈出；
4、用一個(gè)干凈的鍋，盛上水，放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸；
5、當(dāng)鍋?zhàn)訜_后 ， 轉(zhuǎn)小火，放入鴨肝，燜煮20分鐘；
【鴨肝的鹵制方法 鹵鴨肝怎么做】6、將鴨肝在鹵水里浸泡2小時(shí)入一下味，即可食用 。

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