【蒸雞蛋糕開鍋多長(zhǎng)時(shí)間能熟 蒸雞蛋糕開鍋幾分鐘好】

1、雞蛋糕蒸10-15分鐘即可 。
2、用料：低筋面粉55克、雞蛋2個(gè)、鹽少許、細(xì)砂糖35克、橄欖油5克 。雞蛋加入砂糖用電動(dòng)打蛋器水浴法高速打發(fā)，即盆外再坐上一盆溫水，蛋白蛋黃不用分離 。打至提起蛋糊不墜落，注意需打發(fā)到位，打發(fā)不到位會(huì)消泡，全程耗時(shí)10分鐘以上 。分兩次篩入低筋面粉 。從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌 ， 攪拌至到無顆粒 ， 需攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性 ， 因此該過程需慢操作 。倒入5克橄欖油，如果想要口感更潤(rùn)滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，從下往上拌勻 。倒入蛋糕紙模具 ， 9分滿較好，如太少成品不飽滿，烤箱預(yù)熱180度15分鐘即可 。

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