1、全麥高筋面粉600克 ， 白糖60克 ， 干酵母5克 ， 30度溫水310克，黑芝麻粉適量 ， 白糖適量，玉米油適量 。
2、用溫水開干酵母后，倒入面粉和白糖攪拌，搓揉成光滑面團，發(fā)酵1小時 。排氣壓實 ， 松弛10分鐘 ， 壓面長方形薄片，抹上玉米油，撒上黑芝麻粉（先調入少許白糖攪勻） 。
3、由下往上卷4折 ， 切成10段 。
【芝麻花卷如何做 芝麻花卷做法】4、兩段疊在一起，用筷子往中間壓下抽出，輕輕拉長 ， 不要強拉，再讓它松弛3分鐘 。
5、再拉長 ， 用筷子放在劑子背后1/2處，用右手拿起，左手拿劑子兩端，筷子旋轉3圈 ， 再拉至左手處，筷子往下壓在劑子兩端即可 。
6、放入蒸籠 ， 第二次發(fā)酵，發(fā)酵30分鐘即完成，開高火把蒸鍋水煮沸，再中大火蒸15分鐘即可 。

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