1、食材：豬肉餡適量、蝦幾只、食鹽、醬油、味精、姜、蒜、料酒、蠔油 。
2、豆腐切成1.5－2CM厚的長方塊，中間用小勺挖個(gè)方孔 ， 蝦去殼切碎加入肉餡里，加適量料酒，醬油，鹽，味精，姜末，生粉攪拌勻 ， 就跟平常做肉丸差不多的 。然后再把調(diào)好的餡填入豆腐里抹平 。
3、平底鍋放少許油燒熱 ， 下豆腐，先把有肉餡的一面朝下 ， 煎至表面金黃 。
4、再翻過來煎底面，兩面煎至金黃色就撈起備用 。
5、另起瓦煲，放少許油，燒熱后下姜片蒜片炒香 。
6、把煎好的豆腐放排入瓦煲里 ， 用適量的醬油，蠔油 ， 清水，味精調(diào)半碗汁倒入鍋里 。
【煎釀豆腐煲怎么做 煎釀豆腐的做法】7、蓋上蓋子，中小火燜三分鐘左右即可 。

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