1、將準備好的魚肉剔除魚骨，再將魚肉片成魚片備用，魚骨切成塊備用 。
2、魚片中放入鹽、胡椒粉和蛋清，用手抓勻后再放入淀粉抓勻 。
3、鍋中油熱后放入魚骨煎下，再加水熬成魚湯備用 。
4、萵筍切片，焯水至斷生后，撈出放在碗中墊底 。
5、鍋中油燒熱后，放入豆瓣醬炒出紅油 ， 再放入姜、蒜末炒香 ， 并倒入魚湯 。
6、將魚片一片片放入鍋中 ， 用小火煮30秒至斷生 。
7、倒入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后裝入碗中 。
【熗鍋魚怎么做 熗鍋魚怎么做法】8、干辣椒和花椒用小火炒出香味后，淋在魚片上，再撒上蔥花 ， 一道細嫩鮮香的熗鍋魚片就做好了 。

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