【梨膏糖的做法 梨膏糖的做法是什么】

1、雪梨或白鴨梨1000克，貝母 30克，百部50克 ， 前胡30克，款冬花20克，杏仁30克 ， 生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘紅粉30克，香檬粉30克 。
2、煎液：將雪梨或白鴨梨洗凈切碎，與7種中草藥一起，投入搪瓷大藥罐內(nèi) ， 加入適量的水，用火煎煮 ， 每隔20分鐘將汁液取出一部分，再加水繼續(xù)煎煮 。這樣，連續(xù)取汁液4次 。
3、濃縮：將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內(nèi)（不能與金屬器皿接觸），用旺火燒開，然后再改用文火熬煎 。當鍋內(nèi)液汁濃縮至稠時 ， 加入冰糖粉，并不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續(xù)進行攪拌；當用筷子可以挑起并能拉成絲，即可停火，在整個熬煎過程中，火力應(yīng)逐漸減小 。
4、劃切：將經(jīng)濃縮的黏稠液倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內(nèi) ， 稍涼后壓平，厚度為5-6毫米 ， 然后，用薄刀片劃切成長寬均為5-6厘米見方的小塊（一般不切透），待涼透時 ， 即為梨膏糖 。
5、包裝：出售的梨膏糖，一般按每片2排 ， 每排6小塊，兩片24小塊為一小包裝 。除外面包裹包裝紙外，還需用無 毒塑料薄膜封嚴 。

猜你喜歡

• 鹵藕片的做法 鹵藕片的制作方法
• 煮蝦的做法 煮蝦的制作方法
• 茄子切開后怎么保存 茄子的營養(yǎng)價值
• 綠豆酥餅的做法 綠豆酥餅的做法是什么
• 空氣炸鍋烤牛排的做法 空氣炸鍋烤牛排的做法簡介
• 家庭烤箱烤雞腿的做法 家庭烤箱烤雞腿怎么做
• 千層酥油餅的做法 千層酥油餅的做法簡介
• 如何曬茄子干 茄子干的做法
• 生吃茄子有毒嗎 吃茄子的注意事項
• 鮸魚的做法 鮸魚的做法步驟