【芋頭葉子桿怎么吃法 三種人不能吃芋頭】

1、首先，加工芋莖，是需要曬干的，要盡量選用那些粗壯、沒(méi)有病蟲(chóng)害的芋桿，去凈泥巴和頂端的大葉 。
2、然后要用小刀將芋桿破開(kāi)成兩半兩條，如果太大了，還要繼續(xù)撕開(kāi)為多條 。撕得細(xì)條一些，就更容易曬干，腌制的時(shí)候，越容易入味 。
3、將撕開(kāi)的芋條鋪開(kāi)放開(kāi)太陽(yáng)下暴曬 。直接鋪開(kāi)在田埂的草皮上晾曬，芋條白天被曬，晚上又打上露水，如此反復(fù)，也可以芋莖拿回家里撕，放到天臺(tái)上曬 ， 效果更好 。
4、腌制 。將曬得皺干的芋條收回家，一束束地捆好，一層芋莖撒一把鹽地放進(jìn)瓦罐中壓實(shí)，再放進(jìn)淘米水浸過(guò)芋面，最上面要用重石塊壓好，防止芋把露出水面 。一般腌制一周左右即可食用 。

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