想自己沖泡出一杯香醇的咖啡 ， 除了沖泡的技巧外，最重要的就是選購品質(zhì)良好的咖啡豆 。在購買時還應(yīng)注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味 。【如何選購咖啡豆 咖啡豆怎么煮好喝】研磨的程度要根據(jù)所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：粗研磨、中研磨、和細研磨 。粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統(tǒng)的沖泡器)，中研磨咖啡適合于濾泡式、法蘭絨濾網(wǎng)式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細研磨則最適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器) 。并且要提醒您的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應(yīng)越細致 。因為顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短 。
咖啡豆怎么煮好喝新鮮適溫的水咖啡中97%都是水，只有用水質(zhì)良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁 。最好使用過濾后的水來沖煮咖啡 。不要把咖啡煮沸 ， 因為沸騰的水會使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應(yīng)略低于攝氏96度 。
如何選購咖啡豆不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素 。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下 ， 要是清脆有聲（表示咖啡豆未受潮）、齒頰留香才是上品 ， 但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心 ， 而不是買到空殼的咖啡 。
如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買 。
剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應(yīng)該存放一周以便將豆內(nèi)的氣完全釋放出來 。
一般來說 ， 咖啡的最佳飲用期為咖啡豆炒后一周后 ， 此時的咖啡最新鮮，香味（Aroma）口感的表現(xiàn)最佳 。
在選購咖啡豆時應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味 ， 比較理想的購買數(shù)量是以半個月能喝完為宜 。

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