1、蓮子粥 ，新鮮蓮子可以用來煮蓮子粥，再用它做蓮子粥，時(shí)興提前把大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)，然后放在鍋中加足量清水一起煮至在鍋中的大米煮到八成熟時(shí) ， 才能把新鮮蓮子去掉外皮 ， 洗凈以后去掉蓮心，放到鍋中與大米一起煮，再煮15分鐘左右，鍋中的粥就能煮好，取出后加適量白糖調(diào)味就能食用 。
2、泡茶，新鮮的蓮子不但有白色的果肉，還有中間綠色的蓮心，人們把白色的蓮子肉取下以后直接吃或者煮粥煲湯都可以，而得到的綠色蓮心則要放到陽(yáng)光下風(fēng)干，在需要的時(shí)候取3~5克，直接放在干凈玻璃杯中，加入適量冰糖，一起用沸水沖泡，泡好以后的湯汁代茶飲用能清熱去火防暑降溫 。
【新鮮蓮子的吃法技巧 新鮮蓮子怎么吃好營(yíng)養(yǎng)高】3、做甜湯 ，新鮮蓮子用來做甜湯滋味也特別好，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一個(gè)銀耳和適量的枸杞和冰糖 ， 把銀耳提前泡軟以后撕成小朵新鮮蓮子，去掉外皮以后用清水洗凈，把它與準(zhǔn)備好的銀耳荷冰糖以及適量清水一起入鍋加熱煮開再用小火煮15分鐘 ， 隨后放入準(zhǔn)備好的枸杞子 ， 一起煮三分鐘左右關(guān)火取出降溫就是美味的銀耳蓮子湯 。

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