1、原料：筍干70克、青尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè) 。
2、配料：生姜、大蒜、蔥、雞精、蠔油、生抽各適量 。
3、做法：
（1）筍干放入清水中浸泡12小時(shí)左右（期間換水4到5次），泡發(fā)后用清水漂洗干凈，切成細(xì)絲；
（2）鍋內(nèi)放入適量的水燒開，下入筍絲焯燙約2分鐘后撈出；
（3）將撈出的筍絲放入清水中再漂洗幾次，撈出攥干水分；
（4）青紅椒洗凈去蒂去籽切成絲，生姜切絲，大蒜去皮切片，蔥切花；
（5）熱鍋放油，下入姜蒜，爆出香味；
（6）下入筍絲，翻炒約2分鐘；
（7）加入適量的鹽、雞精，加入約150亳升水，煮約5分鐘；
（8）放入青紅椒絲與適量的蠔油，翻炒兩分鐘；
【雙椒筍干 筍干尖椒怎么做好吃】（9）最后放入蔥花與適量的生抽，炒勻即可 。

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