
【鐵鍋梭子蟹 鐵板梭子蟹】1、用料主料:母梭子蟹750克調(diào)料:咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬 油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉 。
2、蟹切8塊,拍上面粉,入七成熱的油中炸熟 。
3、鐵盤燒熱,包上銀紙待用 。
4、油鍋中投入蔥姜末炒香,倒入對成汁的調(diào)料及炸好的蟹,煎至熟,翻顛數(shù)下,澆上麻油,裝盤即可 。
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