1、將白薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟 。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥 。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中） 。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子 ， 再用雙掌拍打成餅狀 。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面） 。
6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分 。
【白薯小餅怎么做 白薯小餅家常做法】7、裝盤后即可食用 。

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