【紅薯全粉怎么做好吃 紅薯全粉怎么做好吃竅門(mén)】

1、食材：紅薯粉適量、蔥花少許、蒜瓣少許、姜末少許 。
2、準(zhǔn)備一大碗紅薯粉，紅薯粉選擇這種有顆粒的紅薯淀粉 這樣的純度比較高，紅薯粉本身就是比較好吃的食材 。300克紅薯粉里面倒入500毫升清水，一直攪拌到?jīng)]有顆粒就可以了，將攪勻的紅薯粉水放在一邊靜置10分鐘，
3、靜置好之后 撇去表面的浮沫，再次攪拌 呈現(xiàn)牛奶狀就可以了 。
4、干鍋加熱 ，鍋里面不放油也不放水，只是倒入紅薯粉水，全程中小火煮 要不斷的攪拌，攪拌的過(guò)程中 紅薯粉會(huì)一層層的凝固，一直不停的翻炒 ，全部炒成固態(tài)狀 。
5、這個(gè)時(shí)候添加一些食用油 ， 之后繼續(xù)翻炒 慢慢的翻炒 ， 這個(gè)過(guò)程比較長(zhǎng)，最后炒成透明狀就行了 。這個(gè)是我們這一帶著名小吃炒燜子，燜子炒好之后盛出 放在一邊自然晾涼 。
6、準(zhǔn)備兩顆小嫩蔥 切成蔥花，再多準(zhǔn)備一些蒜瓣 拍碎 這樣更容易入味 ， 切一些姜絲 改刀切成姜丁 。切好之后 一并盛入盤(pán)中備用 。
7、把晾涼的燜子放到菜板上切成小塊，切好之后盛入盤(pán)中備用 ， 起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香 ， 炒出蒜香味 把燜子給倒進(jìn)來(lái)，翻炒均勻之后 倒入一大勺生抽，翻炒片刻 添加一勺食用鹽，一勺雞精 一勺胡椒粉，翻炒均勻即可 。

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