【怎樣做黃皮干 黃皮干怎樣做】

1、把買回來的鮮黃皮用剪刀一顆顆剪下來，一定要留有一點點莖 ， 不要把黃皮弄破，要不然做出來的黃皮干會很咸 。
2、把剪好的黃皮用鹽一層層覆蓋好，不用太多，約五斤鮮黃皮灑上三兩鹽就好 。這個步聚做好后把它放上一夜，期間要反一反黃皮，把底的反上來 。
3、隔了一夜的黃皮，可以用清水洗干凈表皮的鹽分，再煮一鍋熱水，把黃皮放進(jìn)去再清洗一遍 。因為用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化 。
4、這些都做好后，就到去核 。（去了核，吃的時候就舒心多了?。?
5、去了核后 ， 就把黃皮曬到半干，因為在清洗的時候有很多水份，如果不曬到半干 ， 去泡甘草水的時候就會出水，那么味道就變淡 。
6、要準(zhǔn)備煮一鍋黃糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鮮黃皮約用二兩甘草），甘草煮15分鐘，把渣去掉 ， 再放進(jìn)黃糖，喜歡吃甜一點的 ， 可以加多些糖，這個因人而異 ， 將這些水煮好后，放涼再放黃皮進(jìn)去，要放地夜啊 。（還有，水不要煮得太多，剛好是黃皮的一半就可以啦）
7、將吸收了甘草糖水的黃皮曬干 。

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